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代可可脂巧克力不是巧克力危害健康

2019-1-19 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 新华社乌鲁木齐7月2日专电(记者蔡国栋)随着进出口贸易的不断发展我国进口食品贸易量逐年增长。然而一些境外生产厂商为降低成本在生产巧克力时使用代可可脂作为原料。为此新疆出入境检验检疫局...

新华社乌鲁木齐7月2日专电(记者蔡国栋)随着进出口贸易的不断发展我国进口食品贸易量逐年增长。然而一些境外生产厂商为降低成本在生产巧克力时使用代可可脂作为原料。为此新疆出入境检验检疫局提醒消费者在选购进口巧克力时要关注“代可可脂”。

  据新疆出入境检验检疫局介绍巧克力是以可可脂和可可浆为主要原料制成的甜食可可脂富含多酚化合物对心血管健康有利。而代可可脂是一种人造硬脂由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成属于反式脂肪酸的一种有增加心血管疾病的危险性。

  我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定代可可脂含量不得超过5%超过5%就不能叫做巧克力只能叫代可可脂巧克力;要求黑巧克力中可可脂不得低于18%白巧克力中不得低于20%。因而消费者在选购进口巧克力时要特别注意产品配料表中是否含有代可可脂及其含量不要被标签上的“巧克力”字样所迷惑。

  2007年6月1日起开始实施的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定凡是代可可脂添加量超过5%以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原来的产品都不能直接标注为巧克力而应标注为“代可可脂巧克力”或者“巧克力(代可可脂)”并在其标签上标注关于“代可可脂”的含量说明。

  新疆出入境检验检疫局食品检验监督处处长于千表示除了查看进口巧克力品名和配料表外还可通过感官辨别可可脂巧克力入口即化而代可可脂巧克力口感较为粗糙。此外由于可可脂巧克力的熔点远低于代可可脂巧克力因此仅靠手心温度就可以使巧克力变软而代可可脂不具有这个特点且吃在嘴里有蜡感。

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